许昕突然咽了咽口水：“我还是最喜欢水螺肉。”
许烟头也不太好的说：“这个你就只能干想着了，这里的湖面全是结冰。”
突然想起什么：“我们晚上吃个火锅吧，最近都是在外面吃的，现在有厨子了，晏晏也不在，我们可以随意地大吃大喝。”
“好呀好呀。”
许昕：“那我下午去买菜回来。”
清晖终于插上话了：“不用，把单子写下来，让动管事去买就行。”
许烟也点头：“对，他对这里的物价比较了解，就让他去吧，你们也累了，好好歇歇。”
“好”
许烟搬过来的第二天，又开始了忙碌的状态。
烟火的筹备工作，事事都需要自己亲历亲为，尤其是招聘伙计。
不能像以前那样随随便便，只要求年轻人。
许烟发现这里识字的年轻人都比较浮躁，性子也相对孤僻，让他们拉下脸去服务客人，心不甘情不愿的。
许烟不再对年龄有限制，只要求识字、态度端正、能吃苦耐劳。
工钱许烟也没有像对水关县、岭南县那样特意提高几倍，统一根据市场上所有伙计的工钱一样。
在每月的奖励里面加大福利，给他们补回来。
招满人以后，许烟带着许熹、许昕三人，重点针对迎客服务、餐点操作方面连续培训了三天。
十一月十一日，依旧是大雪纷纷扬扬，目之所及之处，全是白茫茫一片。依旧影响不了街上行人的热情。
烟火的第三家分店，正式对外营业！
位置不是在最繁华的街道，而是在与清府隔了两条街距离的长华街。
与之前不同的是，许烟在旁边新开了一个烤肉店，与火锅店两间并为一间，一楼是相通的，显得更加开放，位置更加宽敞。
但是二楼却是独自分开，上楼的地方是直接在外面新建的花梯，不需要经过里面熙熙攘攘的一楼，相对有隐蔽性，特意为适合有身份、有地位的人打造的。
城府的男女观念更为森严，未出阁的女子是不允许到酒楼做小二，去与客人打交道的，这里的女子只能做丫鬟的活。
所以许烟特意在铺子的后面，建了一个后院，专门用来备菜用的，外面全是男子，这里就全是女子，工钱与外面的男子是一样的。
此外，许烟还特意培训了六位女子，到二楼的雅座服务富贵的夫人们。
许烟发现价格的优惠对他们的吸引力不够大，只能故技重施让伙计撑着雨伞，站在门口挡着火锅盆与烤肉盆，让香味散发出去，用味道去吸引客人。
这一招果然凑效，路上的行人闻到香味，纷纷围过来，想知道这是什么吃食如此的香。
许烟见客人围过来了，赶紧招呼伙计出来为客人提供服务，解答疑虑。
万事开头难，有一就有二，客人渐渐多了以后，大家终于不用到外面去拉客了。
烤肉的食材相对比较简单，只是所有的肉都需要提前腌制。
客人操作起来也很简单，火锅是一个圆铁盆，烤肉的也是一个园铁盆，只是方向不一样，火锅盆是朝下盛东西的，烤盆是向下，方便让油往下流的。
长华街的人流量一般，第一天的客人比较少，二楼的雅座，一个人都没有。
没关系，正好可以让大家都先适应、磨合。许烟每天都这样在心里暗暗安慰自己，不断地调整自己的心态，努力控制自己的情绪。
这样坚持了一个礼拜以后，人流终于一天天多了起来，名气也跟着起来了，尤其是二楼。
二楼特殊设计深得中流权贵人家的心意，尤其是内院的女眷。
这里雅座全是用漂亮的屏风隔开，透光性好，却又完全杜绝窥探。
而且还可以特意制定丫鬟为自己服务，聊起天来不用有所顾忌。
就算细嚼慢咽，与三两好友促膝长谈，到嘴里的每一块吃食，依旧是热腾腾的新鲜的，不用担心一道菜翻来覆去地加热，吃到最后味如嚼蜡，难以下咽。
最主要的是这里的香味，经过这里的人，没有能有几个顶着住这极致的诱惑的。
许烟没想到二楼接待的第一桌客人，竟是孙夫人。
孙夫人听家里的仆人说许烟在长华街新开了一家烟火，于是相约了几位平时来往比较亲密的好友，一起过来捧场。
许烟也特别给面子，亲自带领她们到二楼厢房，亲自为她们上菜。
孙夫人只吃了几次烟火的火锅，现在闻到味道，肚子里的馋虫，全部都跑出来了，可这时又必须得时刻注意着形象。
待许烟替她们下了一轮菜，孙夫人就立刻拉着许烟坐下：“你也别忙活了，交给她们就行，快坐下来陪我们聊一会。”
许烟也不坚持，拿过手帕擦擦手，坐在孙夫人的旁边。
孙夫人等她坐下来了，才开口介绍：“这是烟火的老板许姑娘，这已经是她开的第三家分铺子啦，可真了不得。”
在座的夫人听到孙夫人这一番话，心里惊起不少涟漪，年纪轻轻的，就已经把生意做的如此大，而且还是一位女子，看向许烟的目光，不由自主地多了几分钦佩。
孙夫人指着几位夫人为许烟意义介绍：“这位是七品官员欧阳大人的夫人，这位是从七品官员萧大人的夫人，你旁边的这位也是从七品丁大人的夫人。”
许烟悄悄地调整呼吸，个个都是大官的夫人，平时山珍海味可吃过不少，也不知道自己的东西，能不能入了她们的眼。
许烟主动开口：“真的很感谢几位尊贵的夫人，愿意屈尊过来捧场，今天你们就敞开来吃，有什么意见的尽管提，这一顿饭，算我的见面礼。”
几位夫人轻轻点头表示感谢。
玫红色衣裙的萧夫人，巧笑倩兮看着许烟：“许姑娘芳龄？”
许烟：“十四。”
萧夫人诧异：“才十四？这么小？可否婚配？”
孙夫人笑嘻嘻地把话接过去：“不仅配了，而且配的还是一个顶厉害的人物，不仅是武力，还是文采，那都是艳压群雄的。”
“轮武，他能一人入深山，活捉一只大老虎。”
“论文，他随手写下的话本，就能轻轻松松把我家老爷与我那小儿，迷得神魂颠倒。尤其是他那出神入化的画工，更是一绝。”