第54章 出人命了(1 / 1)

知道了问题出在哪里,接下来,就是尽力去改善。

但很多缺陷已经根深蒂固,很难彻底改变,楼老爷也是有心无力,毕竟聚贤庄名声在外,显赫的历史地位,本就是它的金字招牌,现在总不能为了跟御才阁竞争,就拉低自己的档次,那样会显得更掉价。

楼淳音也知道,聚贤庄能改服务,改环境,改体验,就是不能改门槛,门槛若是改了,那聚贤庄也就不是聚贤庄了,和那街头的三流小餐馆,又有何分别?

可不改门槛,改什么呢?

近来御才阁的势头越发凶猛,连很多聚贤庄的老顾客,都被它吸引过去,谁让人家服务态度好,菜肴的味道也好,人都是会做比对的,好的东西自然会受人追捧。

楼老爷自打去了一趟御才阁,也明白菜品的味道,对于一家酒楼的重要性,好在楼家财大气粗,楼老爷重金聘用了几个厉害的厨子,出了不少色香味俱全的新菜式,好不容易拉回了一些老顾客,可谁知,御才阁竟然也仿照聚贤阁,出了一模一样的菜式,虽然名字不同,可在味道上外观上,都几乎完全一样。

这不明显就是剽窃吗?可在这时代,人们还没有版权这个概念,也分不清什么正版盗版高仿山寨,总之,御才阁的菜品味道和聚贤庄一样,价格却便宜了好几倍,为什么不去便宜的地方吃呢?有钱人也不是冤大头,在同等质量的情况下,他们也会选择更物美价廉的那一方。

楼老爷气得摔了杯子,还平生第一次跟楼夫人发了火。

楼夫人何尝受过这种委屈,两人成亲近二十年,楼老爷连一句重话都没对楼夫人说过,更别说如此色厉内荏地呵斥她,楼夫人一气之下,收拾了细软包袱,去了自己娘家表亲那里,不肯回来了。

楼远去劝,分别被两头骂了一通,里外不是人了。

最后只好来求助楼淳音,可楼淳音也头疼,这叫什么事,一个御才阁,不但让楼家生意连续两个月亏损,还闹得家庭不和,鸡犬不宁,那个御才阁的幕后老板,肯定是个歪鼻子斜眼睛满肚子坏水的黄鼠狼。

为了家庭和睦,楼淳音只能绞尽脑汁地想法子,既然对方做出了针对楼家的举措,那他们就想办法,破了那人设下的局。

首先,是要留住老顾客,其次,便是要吸引新的客人来聚贤庄消费。

怎么吸引?降低门槛肯定是不行的,一番斟酌后,楼淳音决定,启用现代最流行的一种方式——会员制。

想到就做,她立马去书房找到楼老爷,把自己的想法告诉他。

“我们可以搞个VIP,加强酒楼对老主顾的认可。”

楼老爷正和几位掌柜讨论改善酒楼生意的对策,听了她的话,纷纷表示茫然:“什么匹?”

知道他们不懂,于是换了一种说法:“就是一种积累信誉,换取优惠的制度。”

自打茶庄事件后,楼老爷就不再将她当小女孩看待了,生意上的一些事情,也会主动向她询问意见,听她这么一说,顿时来了兴趣:“怎么个换取优惠法,你说清楚。”

“我们可以以天地玄黄为基本等级,将在聚贤庄消费的人群,按照一定的消费次数和钱数,归到这四个等级当中,分别给予优惠,这些能得到优惠条件的人,统称为会员。”

“听着似乎不错。”有人出言道:“但是,我们要怎么区分这些人呢?”

“这便需要投入一定的人力财力了,账房先生肯定要多雇用一名,专门来记载保管这些会员的资料,我们还需要制作一些牙牌,也同样按照等级高低,制作不同贵重程度的牙牌,然后将这些牙牌分发给对应等级的会员,譬如说,持有黄字牌的客人,可以给予九折的优惠,持有天字牌的客人,可以给予六折的优惠,当然,想要到达到最高等级,在聚贤庄的花费也必定不低,这样不但能留住老顾客,还能顺便刺激消费。”

听罢她的解释,众人纷纷觉得,这是个好办法,楼老爷却想得比较多,粗略估算一下,实施这个会员制度,楼家前期要损失一大趣÷阁钱财。

“你说的这个会员制度好是好,但投入的人力物力,也不少啊。”

楼淳音早猜到楼老爷会这么说:“爹,舍不得孩子套不着狼,虽然一开始成效不明显,但若是成了规模,那就是另一番光景了,咱们要放长线钓大鱼,眼界不能太窄。”

论实力之雄厚,放眼整个大楚,还没有谁有能力跟楼家叫板,会员制度的实施,确实是建立在大量金钱基础上的,没有那个金刚钻,也揽不起这瓷器活,所以她不怕其他竞争对手跟风效仿,想学?可以,不怕输得倾家荡产尽管来。

楼老爷一番沉吟后,重重一拍大腿,决定豁出去了:“行,就按音音说的办!”左右楼家的产业不止一家酒楼,他楼义输得起。

大概是古人从未见识过这种会员制度,觉得比较新奇,也觉得非常实惠,当会员制度开始正式实施后,聚贤庄的生意,开始逐步回暖。

几乎来聚贤庄的客人,都加入了会员,有人为了拿到最高等级的天字牌,甚至一掷千金,在聚贤庄一顿饭的消费,就花了上千两,典型的土豪,半个月下来,粗略一估算,酒楼不但没有亏损,反而赚了不少,楼老爷终于高兴了,亲自前往楼夫人表亲那里,好说歹说,将楼夫人给哄了回来。

楼家又重新恢复了往日的其乐融融,楼淳音松了口气的同时,心底也莫名生出了一种不安感。

御才阁的那位幕后东家,不像是个会轻易认输的人,可这么长时间了,他却一点动作都没有,御才阁如今的客流量,明显比之前下降了不少,难道他就不着急吗?

日子过得越平静,楼淳音心底的不安感就越重。

这日,楼淳音正在房内练习书法,锦葵突然慌慌张张从外面跑进来,因为跑得太急,还被门槛给绊倒了,但她像是没察觉到痛一样,立马从地上爬起来,冲到楼淳音面前,带着哭腔道:“不好了小姐,听说咱们酒楼出了人命,老爷和大少爷都被京都府的衙役给带走了!”

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