21.顶级佳酿
09年，圣芭产区的气候干燥少雨，诞生了许多优秀的葡萄酒。
以长相思为例，这一年圣芭产区的长相思干白平均价格在45美元左右。而往年的圣芭产区，每瓶葡萄酒的平均价格是35美元左右。
09年的橡木桶装长相思葡萄酒再加入11年发酵后的贵腐葡萄汁，具有的陈年潜力进一步提升，在橡木桶中储存六年没多大问题。当然没有开桶品尝之前，酒的品质如何谁也不敢保证。六年，没有人照料，被橡木桶污染了也说不一定。
总之就是一个赌博。
“好了，开始干活。”离开酒窖，叶木开始分配工作。
主要是锄草，草坪的草多时没有照顾已经长到小腿高度。葡萄园的杂草茂盛，也需要整理一下。
一台四驱草坪割草车夏小沫，打整草坪的活最轻松。然后是手扶式果园割草车，交给叶山，叫他收拾葡萄园中间的道路。最后是叶子，派她打扫仓库，是最累的活了。
教会叶山和夏小沫使用机器，叶木到仓库里找到开橡木桶的工具，而叶子已经在干活了，手脚麻利。
“你先打扫一下灰尘，发酵桶和其它设备等我回来一起弄。”
“要得。”
叶木笑了一下，将小酒提和酒杯清洗干净，带上开橡木桶的工具回到酒窖。
一般的橡木桶桶身都是32片橡木条组成的，其中有一条较宽的木条会在中间穿孔，这个孔就是橡木桶的开口。橡木桶的开口并不是在桶的两端，而是在桶身的中部凸起的地方。
将橡木桶开口周围擦拭干净，打开了橡木塞，用酒提钩了一小杯出来。先是闻了酒的气味，有经过橡木桶熟化的类似烘焙气味，虽然是酒香气味的一种，也受到很多人的青睐，可气味稍显厚重。端着酒杯来到外面，离开霉菌味浓郁的酒窖，再仔细闻了闻……
酒中除了烘焙香味还有淡淡的蜂蜜花香味和杏脯味，蜂蜜花香淡而悠长。叶木脸色出现喜色……最难得的是那一点贵腐的味道很淡比花香味还要淡。而酒的颜色相当不错，像稀释过后的蜂蜜，呈透亮的淡金黄色，特别在敞亮的地方，这一颜色显得特别好看。
摇了摇手中的杯子，酒夜挂杯，滑落缓慢。糖分高，酒精浓度也偏高……
最后才是味道，原酒是用百分之八十五的长相思和百分之十五的赛美容混酿，这个橡木桶标签上有写，属于香甜型白葡萄酒。再加入发酵的贵腐原汁长期贮存老熟，是一种典型的甜型白葡萄酒。
这是适合陈年的葡萄酒，装瓶后再陈放个几年，弱化烘焙味，可让酒体更加平衡。
“果香味微弱但是持久，有压舌的感觉，酒体丰满……”
浅尝过后随即一饮而尽，之前的感觉淡化，入口甜润，陈长的烘焙气味过后，蜂蜜香气和杏脯味才慢慢溢出，盈润平衡。蜂蜜香气是收尾的愉悦，回味漫长，混着很淡的花草香气，适合夕阳西下时与爱的人小酌。
叶木笑了一下，如果另外一桶依旧如此，那就大赚了。当然，这个酒不容易卖出去，留着自己喝不错。而且，这个等级的贵腐酒也不那么容易买到。
石峡山酒窖早已经注销了商标，而没有商标的葡萄酒不允许上市销售，只能私底下买卖。但是没有商标的葡萄酒，谁买？
回去再尝试另外一桶，口感方面略有差异，很细微，即便拿到执照的职业酒评人也不一定能品尝出其中的差异。
一个橡木桶出来装入不同的瓶子酒，经过不同环境都有其细微差异，更别说两个橡木桶的酒。看似乎玄乎，但真实就是如此。
葡萄酒是有生命的，只要有生命，都有它的不同之处。
将橡木桶封存起来，叶木拿出电话，给赛伦酒庄ceo打了过去：“嗨，杰瑞。”
“嗨，叶。怎么想起给我打电话了，是邀请我出来喝一杯？”杰瑞开着玩笑，道。
“no。”叶木笑道：“我买下了石峡山酒窖，有两桶不错的贵腐酒。我打开尝了一下，味道相当不错，至少是罗伯特·帕克评分体系95分以上的水准。帮个忙，给我准备10个6升装的酒瓶和520个标准酒瓶，我下午过来灌装。”
“等一下，你是说帕克评分？是贵腐酒？”
“没错。”
“ok。你什么时候过来？”杰瑞深吸了一口气，脑子里转动起念头。
“下午两点左右。麻烦了。”
挂断电话，叶木将猛禽皮卡的悬挂水箱卸了下来，跟叶子他们交代了一声，开车去了山上。
月餐厅和酒店正在装修，是康斯的助理威尔森盯着。过去看了一下，和威尔森闲聊一阵子，了解装修进度。
地中海式的古堡正在大改建，刚刚动工，算上餐厅、高尔夫球场，整个花费接近六百万。古堡完成改建后预计有四十六间套房，最豪华的套房在背面，拥有无敌的山林景观。起起伏伏荒芜的山丘，苍凉颜色点缀着一颗颗绿色，干旱半干旱特质制造就的大牧场山林环境，很有西部的味道。
到餐厅的小卖部买了几瓶水，看时间，不知不觉已经中午。
沿着101号景观公路，七扭八歪地回到石峡山酒窖，叶子他们正坐在橡木树下面休息。
外面的草坪修剪了不到一半，葡萄园主要的两条车道连一条的一半都没打整出来，而且是东一坨一西溜……
要是换做在赛伦酒庄，还是园区经理的时候，叶山这样的即便是新手，只看一眼也要他滚蛋。
“手上起水泡了？”叶木走了过去，看了看叶山的手掌。
“没事，几个小水泡。”
叶山将手掌缩了回去，还以为叶木要夸他几句：“你就是耍的太好了，秀气。”叶木笑着将水递了过去，来到仓库，组装酿酒设备的工人还在干活，也一人一瓶水，询问了一下手推叉车的位置，将酒窖里的两桶葡萄酒拉了出来，装上皮卡。
“哥，中午了，到哪里吃饭。”
“丹麦城浪一圈。”叶木把手扶式果园除草机拉了回来：“下午去圣塔丽山，我以前上班的地方。老三，你手起泡了，开车没问题？”
“小沫可以开车。”