东北地区气候严寒，黑土肥沃，其特殊的地理和气候环境，孕育出了许多驰名中外的东北特色产品，深受人们所喜爱。
我下面为大家介绍几种生活中或许并不起眼，但是确实应用广泛的食材。
东北五谷杂粮产品，东北五谷杂粮中最具代表性的，就是东北大米了，但是除了东北大米之外，大家了解多少？
（扯断题外话，以前人们常说，四肢不勤、五谷不分，四肢大家都知道，但是五谷有什么？让大家现在就说出来，应该大多数的人都说不太清楚，本人也说不清楚，我之前因为各种情况了解了三遍，但是现在我还是说不清楚具体有什么，我又查了一下，“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。）
1玉米，东北把玉米叫做苞米，玉米的用途广泛，食用原料类制品甜玉米、膨化食品、玉米粉、制糖、酿酒、玉米淀粉、玉米油等等。玉米在世界总产量中，直接用做粮食的只占三分之一。
玉米食用方法多样，我为大家介绍一些农家玉米做法。
（1）
玉米饼，玉米饼是早年间东北主食之一，但是我说过因为小的时候经常吃，所以小的时候吃到后来产生了抗性，但是现在想想玉米烙的饼子，是记忆中柔软的香甜，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的，杂粮饼子营养价值高，同时能带来足够的饱食感。
（2）
苞米茬子，东北方言，普通说法就是玉米粥，东北地区比较喜欢吃的一种地方食品，就是把玉米磨碎，把皮弄下去就是大茬子，同时根据颗粒大小分为大茬子和小茬子，一般用来煮粥，质地磨得比较粗，再继续磨才是玉米面,玉米面在有些地方的价格比白面还贵。
（3）
玉米煎饼，煎饼大家都了解，我也介绍过，这里就不多说了。
（4）
爆米花，现代常见的爆米花是用玉米爆米花，一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。
记得我小的时候每到空闲时期，就会有人下村子来蹦爆米花，底下用火烧、开炉的时候一声巨响，那个时候在家里一听到碰的一声响，就知道有人来蹦爆米花了，家家就会准备原料前去，还有另一种长条爆米花、本人感觉还是那种美味一点。
爆米花制作方法，随着现在技术的进步，也在跟着改进，最简单的就是用微波炉，爆米花都是提前加工好的，买回来之后微波一下，新鲜的爆米花就制作出来了。
我想说的是我小时候，父母是用锅里加沙子炒制爆米花，类似糖炒栗子，但是做法是锅里加上细面沙、一定要是细面沙，然后加热，细面沙在锅里炒制到很热，之后下入适量的玉米迅速拌匀，之后盖上锅盖，就可以听到锅里面爆米花砰砰的声音，然后用大一些露眼的捞篱，捞爆米花，一抖捞篱里的沙子就会随之漏下，不用担心沙子会沾到爆米花上，因为沙子爆米花都是热的干的，沙子的特性大家都了解，所以都会漏下去，留下的全是爆米花，这个做爆米花是靠些经验的，因为锅里的沙子非常热，爆米花捞的早了没熟，捞的晚了就会糊了。但是这种做法随着时代进步，近些年我已经非常少见到了。
2大豆，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，中国各地均有栽培，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。大豆是中国重要粮食作物之一，虽不起眼但是生活中大豆制品处处可见。
大豆的吃法很多打豆浆喝，发豆芽，泡发了蒸或者炒，熬汤。大豆可以加工成非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（千张）、豆浆、腐竹等卤制、油炸、熏制、炸卤、冷冻、干燥豆制品等。发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。大豆还可以提炼成大豆油。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。这些可见大豆在生活中的作用。
3高粱，脱壳后即为高梁米，俗称黍是我国传统的五谷之一，有食用及药用多种功效。中国栽培较广，以东北各地为最多。
食材高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱酿酒极为有名，酒具体产生于何时，现已无可考，但是酒有一典故，传说发明酒的人名叫杜康，他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了发酵成了酒，所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。高粱又可以做高粱米饭、高粱面条、高粱面馒头等等，现在已经很少有地方做了，这些高粱产品现在年青一代有几人吃过？
4东北甜菜，又名菾菜，因外形相似萝卜，又有糖萝卜之称。不属于五谷杂粮，甜菜有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料，近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
甜菜根食用方法很多，可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤等等，味道风味独特。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。
过去市场上的糖供应量很少，就导致糖价格昂贵，也是因为以前人们家庭情况。
记得小时候，父母就用甜菜疙瘩洗净，切条在锅里熬制成糖稀，能吃很长时间，这种自制食品为什么以糖稀命名，还是因为它是糖的一个种类，因为是液体所以人们称之为糖稀，这种食品是东北吃粘豆包和年糕的蘸料，蘸糖稀食之味道更香。
糖稀的做法也简单：1、先用菜刀将甜菜疙瘩的顶去掉，然后洗净切条，将甜菜条倒入大铁锅中加水煮，比例一比一。2、等到锅里的甜菜都碎了，将碎甜菜渣子捞出，进大块纱布包住，然后再将纱布口捏好，使劲用手挤压，含有糖浆的汁水就从纱布中流出，淌进铁锅里。3、锅里剩下的“水”，就是熬糖稀的原汁，加火熬锅里的浆水，等锅里浆水烧开，用勺子在锅里不断搅动，随着锅中水分不断蒸发，锅中的糖浆水逐渐变稠，颜色也逐渐加深，到糖浆水呈黏液状的深褐色时，这糖稀就熬成了。
近年来由于经济的发展白糖的大量上市，现在也没有人熬糖稀了，这种土法制糖逐渐消失，随着时代的进步，科学的发展，一些传统东西也失去了存在的意义，已成为了历史。