上次蟑螂在事件之后，时间过去了一个星期，后厨的人都快遗忘了这件事情，李亮也只记在心里，不会拿出来当话题。
这一天上午，李亮在蒸箱这里制作着菜品，因为现在是上午时间，所以吃饭的客人不多，蒸箱这里现在就两道菜。
这时候，许安昌从前厅拿了一个箱子来到蒸箱，李亮刚开始又以为是菜品出问题了，但是看见许安昌拿的是箱子，李亮就放心了，因为菜品有问题是不会这么拿回来的，更何况这么大一个箱子。
许安昌看出了李亮的担心，所以开玩笑的说“放心吧，这次不是菜品的问题，而是客人拿来的东西，让咱们给加工一下。”
“这我就放心多了，刚才我的心都是紧绷绷的。”李亮现在是很怕菜品出问题的，因为事情可以有一，但是不能连着就有二不是？所以出菜都是很仔细的。
许安昌把箱子打开，李亮看到这是一只个头很大的蟹，宽大约三十厘米，长李亮没看出来，不过伸展出来很长，这个蟹李亮没有见过。
“李亮你会蒸这个蟹吗？”许安昌问李亮。
“厨师长我都没见过这么大的螃蟹，更合况是做了，厨师长这是什么蟹？”李亮听到许安昌问自己会不会做？李亮要是会做才奇怪了。
“这个叫帝王蟹，做法也是蒸，我现在没时间教你，因为客人还点了一些海鲜，我现在要出去买，这样我让翟厨来做，你在旁边学一下。”因为这桌客人还点了其它的海鲜，现在饭店里没有那么多货，许安昌还要出去买菜，所以许安昌就去叫翟勇来做，之后许安昌就出去了。
很快翟勇就过来了，翟勇看见这个帝王蟹，摆愣了一下说“这个蟹还是活的呐，这可真不易啊。”
“翟师傅这个是什么螃蟹，怎么这么大？”李亮看翟勇过来问着翟勇。
“你不知道吗？”翟勇抬头问着李亮。
“我哪知道，我都没见过，更没听过这种蟹，我都没想到过螃蟹能长这么大？”在李亮的心里螃蟹都是那种手掌大的，从来没想到会有这么大的蟹。
翟勇听李亮不知道，就给李亮讲了一下“这个严格说起来不是螃蟹，你也应该知道，螃蟹也只是属于蟹的一个种类而已，这个蟹我们通常叫帝王蟹，而且帝王蟹也有很多个品种，我们通常说帝王蟹指的就是这种蟹，学名叫堪察加拟石蟹。”
“翟师傅这是中国产的吗？因为我以前都没听过这么大的螃蟹。”
“帝王蟹不是中国产的，国内的都是进口的帝王蟹，而且大部分帝王蟹都是速冻的，像这样活的帝王蟹还挺难弄的，因为帝王蟹是深海里的东西，很难长时间养活的。”
“原来这样，不得不说这个螃蟹真大啊，而且叫的名字也霸气，叫帝王蟹。”听着帝王蟹这个名字，还有这个个头，李亮发出一声感叹。
“这个有人说过，说是在帝王蟹生活的地方，帝王蟹就是最猛的，你看帝王蟹的个头和外壳就知道了，所以才起这个名字，咱们先把这个帝王蟹给蒸了，有时间在给你细讲。”翟勇说完就开始行动了起来。
“翟师傅这个蟹是怎么做的？”李亮看翟勇制作，所以问了一下。
“蟹这种东西做法多数都是蒸着吃，因为蟹吃的都是一个鲜美，特别是这个帝王蟹，因为帝王蟹生活与深海，远离污染，而且肉质鲜美、营养丰富，要是别的做法就会影响了帝王蟹的味道，当然了这还是要看个人的喜好。”
“这个帝王蟹做法，跟普通的螃蟹是一样蒸的吗？”
翟勇一边准备着一边跟李亮说“这要是在自己家里可以这样，但是在饭店里，特别是活的帝王蟹，就要把身体和蟹膏分开蒸，帝王蟹是很少有蟹黄的，帝王蟹吃的是蟹膏，而蟹膏又不容易成型，需要我们加工一下，下面我来做，你给我打着下手。”
接下来准备好工具，翟勇就开始操作起来，翟勇一边做一边跟李亮讲“咱们首先要把这个蟹的后壳给它掀开，这个帝王蟹因为体积大，硬掰是掰不开的，所以需要用剪刀剪开蟹壳和身体的连接处，打开蟹壳之后，我们先把蟹壳处理干净，之后把蟹膏放到蟹壳里，但是只要蟹膏，?????”
李亮一直在一旁看着，李亮现在跟本就插不上手，李亮看这个帝王蟹在翟勇加工的时候一直在挣扎，李亮到不是可伶帝王蟹，因为李亮做的厨房时间长了，这些东西见得多了，也做得多了，李亮心里面的不舍，慢慢的的变的麻木了，李亮现在想的是，这个帝王蟹这么大，要是夹到人，那是一种什么样的感觉。
翟勇把螃蟹分之后，又开始处理蟹膏“咱们把这个帝王蟹身子给洗干净了，接下来处理这个蟹膏，这个蟹膏跟普通的螃蟹是不一样的，要是这么蒸是不容易成型的，我们需要这个蟹膏挤下水，然后还要加上一些鸡蛋清搅拌均匀，之后才放进蒸箱里面蒸。”
一切加处理完成之后，翟勇和李亮把帝王蟹放进蒸箱，两人就在一旁等着，现在李亮的那两道菜品已经出了，而且现在蒸箱也没又来菜，所以最没有事情。
时间很快到了二十多分钟，翟勇看了一下时间跟李亮说“可以了，把蟹拿出来吧。”
“好的。”李亮听到之后，就动手小心的把帝王蟹拿了出来。
翟勇看着蒸好的帝王蟹，就开始动手出起菜来，翟勇一边动手一边跟李亮说“因为这个帝王蟹太大了，所以咱们要提前把帝王蟹给剁开，好方便客人食用，我来剁蟹，李亮你去准备一点蟹醋，一会好跟着帝王蟹一块上去。”
“我这就去。”蟹醋就是吃蟹的沾汁，蟹醋的调法从复杂到简单法多种多样，但最简单的调法就是，陈醋加上姜末就可以了，因为蟹吃的就是鲜嫩，根本就不需要复杂的味道，因为要是别的味道太过严重，就盖过了蟹的鲜味，得不偿失了。、
很快翟勇就把帝王蟹给摆完盘了，李亮的蟹醋也调好了，这个帝王蟹现在就制作完成了，之后李亮就端着上菜了。