第二天起来，两人就开始了各自的忙碌，叶焕英去做门头，顺便去饭店食堂问问，朱军去杂货市场买塑料布和焊架子，还有塑料袋，抄网还有刀等等。
其实叶焕英觉得应该去办手续什么的，但是93年，这些手续在小县城几乎事没人查的。
不过问了安全起见，她还是问了新民市场的负责人石大哥，听说是新民市场再过不久会统一办理，而且因为县里扶持，所以开通了什么通道，反正就是不需要自己办理，只要交5块钱就行了。
交了钱叶焕英就骑车到了附近的装修市场，说是装修市场，不过就是几个破破旧旧的门面罢了里面东西也不多。
大部分东西在叶焕英看来都年代感十足，不过这年头就不错了，也不是做啥精致的东西，很够用了。
门市名字已经取好了，是朱军去市里的时候，找爷爷的朋友给起的，叫鸿鑫，现在决定卖鱼，所以就叫鸿鑫鱼档。
做门头的地方也是石大哥给介绍的，很好找，而且因为现在人比较少，所以谈好了大小，款式，颜色，商量好了价格，等俩小时也就差不多了。
和后世各式各样的门头不一样，现在一般都是一个铁架子上面蒙上印刷好的布就行了。
价格也不贵，还不到十五块钱。
趁着做门头的空隙，叶焕英又骑车跑了几个饭馆，问了问人家平时需要什么鱼，大概能用多少。看见人家忙了还帮忙端端盘子，估计人家也觉得有点不好意思，加上店里确实也需要买，跑了一上午，有七八家都定了鱼。虽然不多，加起来也有四五十斤鱼了，拿着记了地址和数量的小本子，因为时间也不早了，也没来得及去问食堂，不过有这收获还是心满意足的。
门头做的很快，摸了摸铁架子挺敦实，估计能用好多年。店里也可以负责安装，不过要是去人按，得再加五块。焕英果断选择了自己弄。
看着红彤彤的牌子，叶焕英感觉幸福极了。也许别人不理解，但是她真的感觉幸福极了。
等到门头做好，又花了五毛钱雇了一辆三轮送回门市上，叶妈刚好也来了，母女俩正在商量怎么把门头挂上，就看见朱军也回来了。
朱军赶紧放下手里的活，爬到二楼，在丈母娘和媳妇的协助下把门头挂好了。
红彤彤的招牌，上面“鸿鑫鱼档”四个大字看起来既显眼又喜庆。三个人也不嫌热，傻乎乎的看了一会儿，把叶妈带来的西瓜切了，又说了一会儿话。叶妈就也回去了。
两人又赶紧手慢脚乱的开始组装新鱼池，一开始焕英弄的鱼池太小了，想着以后能做别的也没拆，今天朱军去买了材料，俩人决定先做一个临时的。
架子是朱军量的尺寸找人家焊的，为了早点弄好，朱军还给买了一盒烟。塑料布选的红白蓝相间的，因为是临时用，所以也没买特别好的。
朱家以前做过，所以还是跟驾轻就熟的，先把架子放在屋子中间，然后把塑料布绑上去就差不多了。两人忙乎到了傍晚就差不多了。
朱军赶紧动手开始清洗，说好了晚上鱼要送来的，叶焕英去做饭，两口子随便吃了点，朱军又赶紧出去了，他得联系哥们送多少。先送点草鱼还有鲤鱼。白鲢也来点，不过那东西容易死，少来点。
叶焕英把东西都收拾了，又看着给鱼池注了水，水差不多满了的时候，朱军也回来了，两人又商量了定价，送货啥的就睡了，毕竟第二天还要早起呢。
半夜里朱军下来卸了鱼，鲤鱼110斤，草鱼98斤，白鲢二十斤。因为刚开始，也不敢进太多，又仔细看了看，鱼的情况都还好。放下心来就赶紧回去睡了。
第二天清早天刚蒙蒙亮，叶焕英脸都没洗，就赶忙过去看鱼，发现鱼虽然没死，但是已经有几条呼吸困难了。
鲤鱼进价一块八，卖两块钱，草鱼进价两块二，卖两块五。白鲢便宜，八毛一斤，打算卖一块。
赶紧打开水管，又用水盆舀了点水泼了泼，可能是因为有了新氧气的注入，鱼看起来精神了一点。
新民市场现在人还是挺多的，尤其是旁边新建的公园，很多人早起锻炼都会经过这里，顺手就把菜买了。
叶焕英喊了朱军一声，就把门市门打开了，不知道是不是错觉，感觉新鲜的空气一下子进来了，给自己打了打气，叶焕英把昨天写好的小黑板摆出去。朱军大声的吆喝起来。
“卖鱼咯，新鲜的大鱼，有鲤鱼有草鱼有白鲢，便宜啦”
因为朱家也买鱼，俩人还是挺有经验的，一个捉鱼杀鱼，一个称鱼收钱。不一会儿鱼就少了一大半。
等到人少了，叶焕英赶紧拿起晾好的白开水递给牛军。
朱军咕嘟咕嘟的喝完了，估计了一下，池子里，鲤鱼还有二三十斤，草鱼还有三四十斤，白鲢只剩下一条了。
又数了数旁边盒子里的钱，高兴的眯起了眼。
眼看着头一波人走了，叶焕英赶紧从铺子里拿出昨天定鱼的单子，手脚麻利的捉了鱼，骑上自行车就去送货，朱军继续卖把剩下的鱼。
因为昨天定鱼的地方比较集中，所以没到中午就送完了。
鱼池里基本没什么鱼了，只有零星几条大小不均匀的鱼。
算了算账，毛利润有差不多小五十块，净赚也快四十了。
杀鱼剩下的鱼泡，鱼油，鱼籽也没浪费，都在旁边的小盆子里。这是叶焕英嘱咐的。
现在的人大部分都不知道这些能吃，叶焕英可是知道，而且很爱吃。
这些在后世的一些地方，比鱼卖的还贵，现在没人买也不能浪费，干脆中午吃这个吧。
鱼籽鱼油用清水冲一下控干，鱼泡用牙签扎破防止油嘭出来，青椒切粒，葱姜蒜切末。
然后把锅烧热，锅内放油。放入葱姜蒜煸出香味。
放入花椒、大料、小茴香。放入红辣椒煸出香味。锅中放入控干水分的鱼杂。
将鱼杂煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。烹入醋、酱油、料酒。
放入开水。大火煮开。关小火盖盖焖5分钟。
加入盐、胡椒粉调味。加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。撒入青椒粒出盘即可。
趁着没人，叶焕英赶忙把鱼杂收拾出来，不一会儿，让人垂涎欲滴的菜就上桌了。
“这能吃吗？媳妇”
朱军咽了咽口水道，朱家虽然一直卖鱼，但是从来没吃过鱼杂，第一次吃还有点犹豫。
“当然能吃啦，好吃着呢。”叶焕英边说，边拿起筷子夹了一口。真香。
朱军将信将疑的也夹了一口，放进嘴里眼睛一亮，挺好吃的。
鱼油软软的，有点像豆腐，不过更滑，鱼籽吃起来一粒一粒的，嚼起来喷喷香。
俩人也不多说，不一会儿就吃光了。吃完饭俩人商量商量，决定剩下的几条鱼降价处理。
“英子？”
正在和朱军说话的焕英突然听见有人喊她。