“大家速度快一点，客人现在都已经来了。”厨房里许安昌在安排着，各个厨师的工作。
现在时间是，大年三十晚上十八点钟，客人已经都过来了，饭店的员工都在热火朝天的忙绿着，特别是后厨的人，都在纷纷的准备着，但是相对于热菜来说，凉菜间是相对轻松地，因为凉菜都早已经提前做好，现在直接装盘出菜就可以了。
“十八号桌催菜，三十二号桌催菜·······”随着时间慢慢过去，后厨做出来的菜品，越来越供不应求，不是厨师做菜的速度变慢了，而是吃饭的客人越来越多，现在各位厨师都已经提速度了，但是也架不住客人和菜品的数量之多。
“各位大厨，麻烦你们做菜的速度在提一下，看看你们的后面，有多少菜在等着出菜呐？要是你们速度慢了，能行吗？但是各位千万不要慌，菜品的质量要把握住。”许安昌一看这种情况，又跟厨师们喊了一遍，现在必须用喊的，因为现在厨房各个地方人员，都在忙乱的制作，声音很嘈杂，要是声音小了，根本听不清说什么？
这句话许安昌已经不知道，喊了多少遍了，但是许安昌也知道，自己现在也必须在喊一遍，至于喊出来之后效果有多少？许安昌也不知道，不是许安昌说的话没有力度，而是现在的情况是，各位厨师根本就是忙不过来，就连许安昌现在也是亲自上手了，但是菜品数量的庞大，出菜的速度也是没提升多少。
现在要是一个人站在厨房一边，往厨房里看上去就会看见，厨房里面的各种案子上，处处都在摆着初加工好，未制作成熟的菜品，菜品是一层摞着一层，至于菜品具体的数量有多少，许安昌也说不清，因为菜品的数量太多了，这些没有制作的菜品，都在提醒着各位厨师，需要制作的菜品，还有非常之多。
“菜好了，快点摆盘子，准备出菜。”厨师们听到许安昌的话，也知道现在速度都已经是，尽自己最大的可能了，但是许安昌既然说了，也只能又尽可能的提了一些速度。
厨师们制作好一个个菜品，菜品陆续出锅，打荷的早就已经准备好了盘子，砧板的人员也在旁边打着下手，帮忙出菜品之类的，砧板上现在已经没人切菜了，因为菜品早就已经加工好了，菜品做好之后，就非常快的出了厨房，到了客人的各个餐桌上。
“李亮，八宝饭我来给你出，你先做其它的菜品，还有你把青石斑和多宝鱼也蒸上吧，那些鱼早就起菜了。”蒸箱这里刘彤帮忙出着菜，好让李亮能够尽快的，制作其它的菜品。
现在李亮也是忙得不可开交，李亮对于这样的环境也是很熟悉的，因为去年的大年三十也是在饭店里过的，只不过去年因为各种事情，李亮他们厨房的生活，过的很不顺心，也可以说是非常憋屈，今年相对来说，虽然累一些，但是心里就没有那么憋屈了。
“行。”李亮听刘彤出菜，就回了一句，就又开始忙了起来。
李亮先把十六条多宝鱼和二十多条青石斑一起放到了蒸箱里面，几十条鱼一起放进蒸箱，这个场面还是很壮观的，这些鱼之前就已经宰杀洗净，摆在了蒸盘里面，就等着进蒸箱了蒸熟了，所以现在进蒸箱的速度很快，之后李亮又开始制作起其余的菜品。
对于大部分国人来说，年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，就是鱼类菜肴，（对于特殊民族和一些独特的人群除外，我这里说的人是绝大部分人群。）
“好热。”李亮擦了一下额头的汗水，就立马又忙了起来，李亮现在身上已经冒出了汗水，虽然现在是冬天，但是蒸箱这里却是热气腾腾，蒸箱里面一直再往外面冒着蒸汽，使蒸箱附近的温度都提高了很多，加之人一忙起来，汗水难免的流了下来。
厨房内的每一个人，都在尽自己最快的速度忙着。
“我去，******烫死我了。”李亮一边骂了一句，一边快速走到水池，用凉水洗了下手。
李亮刚才从蒸箱里面往外拿菜，因为速度过快，不小心被汤汁烫了一下，李亮看了一下，现在手已经变红了。
翟勇正好在蒸箱旁边，看到李亮被烫，所以就关心的问李亮“李亮你被烫的怎么样？严不严重？”
“没事翟师傅，只是烫红了，没什么问题。”李亮感觉了一下，感觉到手被烫到的地方，有一些轻微的疼痛，但是不影响工作，所以就回答翟勇了一句，就又开始忙了起来，因为现在还有好多菜品，等着李亮制作。
“没事就好，干活小心一些，出菜慢一点，也只是影响顾客心理饭店出菜速度，但是人千万不要有事，一定要注意安全。”翟勇看李亮真没什么问题，就放心了。
“知道了翟师傅，我刚才就是从蒸箱往外拿菜，速度一块汤汁按照惯性就撒手上了，我会注意的。”人一忙起来，难免就会有一些慌乱，李亮刚才就是忙起来，速度过快没注意到，才被烫了一下。
好在李亮也算是幸运的，刚才也只是烫了一下手，而且还不是很严重，这要是赶得不好，李亮就有可能像前一个蒸箱人员一样，现在就要去医院了。
“行你注意点安全。”翟勇跟李亮说完，又大声的跟厨房里的人说。
“大家出菜不要只是注重速度，各位一定要注意安全。”
“翟厨说的对，大家都注意点安全，而且现在是大过年的，不管是谁受了伤都不好。”许安昌听见翟勇的话，也跟着说了一遍，许安昌不知道，刚才李亮被烫了一下，但是许安昌是十分不愿意有人受伤的。
在厨房里面工作，小伤是难免的，因为有句话说的好‘常在和边走，哪有不湿鞋。’在厨房里面刀具，热油，热水随处可见，说不上什么时候就碰到了，这是避免不了的，但是厨房里面谁都不想将小伤，变成大伤，特别是在今天，大过年的，最好是小伤也不要有，因为中国人可以说是有些迷信，有人认为，要是在过年的时候，不顺或者受伤，就会认为新的一年里面会时运不济。
厨房内一直忙到晚上八点多钟，客人的菜品终于出完了。
“呼???，终于忙完了。”厨师们看菜品出完，都是松了了一口气，各自找地方喝水休息了起来，刚才一直在忙着，就连上厕所的时间都没有，在有众人也确实是累了。
过了一会，许安昌看厨房的人休息的差不多了，就跟大家说“大家先把卫生打扫一下，等客人走了之后，咱们把咱们的年夜饭给做出来，之后咱们一边吃饭一边歇着，就不用在打扫卫生了。”
厨房的人听见许安昌这样说，没有立马动起手来，因为经过刚才的‘高速忙碌’，人们都累坏了，只休息这么一会，根本没有休息过来，又等了一会，人们才才纷纷站起身来。
厨师们打扫好卫生，客人也走得差不多了，厨师们就做起了自己的年夜饭。
到了菜都做好上桌之后，许安昌跟大家说道“好了，大家收拾一下，就去吃饭去吧。”
这是每一个饭店的惯例，做完年夜饭，饭店里的员工都会聚下餐，也是吃年夜饭，让大家高高兴兴过个年。